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　　做 法：
春笋切成片 后 加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅

盖焖。