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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。