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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧
热

，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。