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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成  热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎


煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。