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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。