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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。