午夜
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热 
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。