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　　 做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中
火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。