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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再  加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。