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　　做法：
春笋切成片后 加 少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放  入 生姜、春
笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。