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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水 快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。