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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。