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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大
 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
 翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。