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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入  生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。