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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。