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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，
待  油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。