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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。