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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀

稍 收汁 时盖上锅盖焖。