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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻

炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。