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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。