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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。
煮到
 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。