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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生 姜、春

笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。