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　　 做法：春笋切 成片后 
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上
锅
盖焖。