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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。