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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生 抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。