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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下
盐
调味即可品尝。