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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀

，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。