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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水
快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。