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做法：春笋切
成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干  的时

候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。