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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。