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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出  后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖 焖。