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伊人茄子

　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。