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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。