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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。