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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。