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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右
。再加入生抽 、老  抽、
蚝油

翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。