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　　 做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝 油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。