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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。