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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。