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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。