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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时 ，下盐调味即可品 尝。