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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。