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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。