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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮
开 后转中火 。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。