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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入 

生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。