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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半 掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。