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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成 热 下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品


尝。