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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，
待油
六成热

下鱼，煎
至微黄。
 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。