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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮
开后转中火 。煮 到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。