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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。